aşure tarifi ne demek?

Aşure Tarifi

Aşure, Türk mutfağının ve Orta Doğu mutfaklarının önemli bir tatlısıdır. Genellikle Muharrem ayında yapılır ve bolluk, bereket ve paylaşmayı simgeler. İşte temel bir aşure tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• ½ su bardağı nohut
• ½ su bardağı kuru%20fasulye
• ½ su bardağı kuru%20kayısı (doğranmış)
• ½ su bardağı kuru%20incir (doğranmış)
• ½ su bardağı kuru%20üzüm
• 1 su bardağı şeker (isteğe göre arttırılabilir veya azaltılabilir)
• Ceviz, fındık, nar, tarçın (süsleme için)
• Su

Hazırlanışı:

1. Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
2. Ertesi gün, buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın.
3. Büyük bir tencerede haşlanmış buğday, nohut ve kuru fasulyeyi birleştirin. Üzerini geçecek kadar su ekleyin.
4. Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü ekleyin.
5. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak malzemeler özdeşleşene kadar pişirin.
6. Aşure kıvam alınca ocaktan alın ve kaselere paylaştırın.
7. Soğuduktan sonra üzerini ceviz, fındık, nar ve tarçın ile süsleyerek servis yapın.

İpuçları:

• Aşurenin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz.
• Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Dilediğiniz farklı kuruyemişler ve meyveleri ekleyebilirsiniz.
• Gül suyu veya portakal kabuğu rendesi gibi aromalar da ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!